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ASPRODEB - Sénégal

La mise en œuvre du projet intitulé : « Projet-pilote de fourniture de pains composés aux cantines scolaires de la ville de Dakar » a été réalisée par l’ASPRODEB (Association sénégalaise pour la promotion du développement à la base) qui a été mandatée pour ce faire par le CNCR (Conseil national de concertation et de coopération des ruraux).

Le projet Sénégal s’inscrit dans un contexte de demande croissante de pain en milieu urbain qui est jusqu’ici rencontrée par l’importation de farine de blé. Début 2012 plusieurs acteurs ont mis en place une plateforme de concertation afin d’initier un projet d’incorporation de céréales produites localement (mil ou maïs) dans la fabrication du pain. L’objectif était de mettre sur le marché un pain de qualité incorporant la farine de céréales locales à moindre coût comparé au pain 100% blé, grâce à un partenariat institutionnel entre les producteurs de céréales représentés par leurs OP, les transformateurs et les boulangers. Par ailleurs, il s’agissait également de mettre en place un cahier des charges assurant des modes de production respectueux de l’environnement, avec en particulier, l’utilisation d’engrais organiques. Les résultats du projet sont documentés via les documents vidéo ci-dessous.

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