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Paysage des entreprises et environnement de la filière lait au Sénégal

Auteur: Broutin Cécile, Sokona Khanata,et al.
Editeur: Gret,et al
Lieu:
Année: 2000
Pages: 56
Mots-clés: 

"Depuis quelques années, en Afrique, de micro et petites entreprises se développent. A partir des ressources locales, elles ont créé des produits nouveaux pour les marchés urbains.
Jus de fruits ou boissons locales, farines infantiles, fromages, couscous de mil précuit et sec, ces produits sont innovants par leur nature (type ou qualité du produit), leur présentation (conditionnement en sachets imprimés, bocaux), leurs caractéristiques technologiques (produits stabilisés) ou les formes d’organisation qui permettent de les produire
ou de les mettre en marché (groupements de producteurs).
Les styles alimentaires et les attentes des consommateurs urbains évoluent, les marchés s’ouvrent. Ces micro et petites entreprises agroalimentaires pourraient-elles constituer
une alternative durable pour l’approvisionnement des villes en produits alimentaires locaux, créant ainsi de nouveaux débouchés pour les productions des zones rurales ?
L’objectif du programme est d’étudier dans 3 pays (Sénégal, Cameroun, Guinée Bissau) les performances de ce système « micro et petites entreprises agroalimentaires » dans la
connexion entre la production agricole et les marchés de consommation urbains."

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