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Assurer un approvisionnement régulier en lait d’une unité de transformation africaine

Auteur: Dudez Philippe, Broutin Cécile
Editeur: Agridoc
Lieu:
Année: 2003
Pages: 4
Mots-clés: 

"La production de lait en Afrique est marquée par une très forte saisonnalité. D’autre part, la consommation
suit une évolution inverse de la production. En saison des pluies, la production est importante mais la
demande des consommateurs est faible. Au contraire, en saison sèche, le lait se fait rare alors que la
demande sera très importante.
Si la production de lait local est saisonnière, la mini-laiterie a besoin pour fonctionner d’un
approvisionnement régulier. Pour faire face à la pénurie de lait local au moment où la demande est la plus
forte, la mini-laiterie dispose de plusieurs moyens présentés dans cette fiche."

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